Patricia Sánchez Trejos
Nombre y apellidos: Patricia Sánchez Trejos
Afiliación institucional: Universidad de Costa Rica
Nivel académico (doctor, máster...): Dra.
Principales publicaciones en alimentación: Conservación de recursos fitogenéticos mesoamericanos; denominaciones de origen y otras certificaciones de calidad como estrategias de desarrollo; caracterizaciones morfoagronómicas y fisico químicas para calidad organoléptica y culinaria en diferentes productos; promoción y rutas agroalimentarias de productos mesoamericano; tecnologías limpias y temas de desarrollo sostenible y ambientales como cambio global y su influencia en la calidad de alimentos
Presentación e intereses: ultimamente se han ligando los temas anteriores a las alternativas para la seguridad alimentaria y a estrategias para integrar de forma transdisciplinaria los esfuerzos para ver el alimento como prevención primaria de la salud.