Sociología de la Alimentación

Nombre y apellidos: Antonio Valle Cabrera
Afiliación institucional: Universidad Pablo de Olavide Sevilla Prof. Titular Sociología
Nivel académico (doctor, máster...): Licenciado
Principales publicaciones en alimentación: Estamos en ello
Presentación e intereses (hasta 5 líneas): Al igual que Víctor Muñoz, y dado que lo he asesorado en su trabajo de tesis, cada vez más me he ido acercando al sector arrocero. La sociología de la alimentación surgió como un nuevo enfoque en nuestras líneas de investigación. Estoy muy interesado en elaborar trabajos que analicen el cereal como algo más que un mero alimento, puesto que las consecuencias sociales, económicas y ambientales que implica tienen el suficiente peso para que su estudio sea reforzado.